羊肚菌药理功效中有“抗菌消炎”一说，今天为大家分享一篇安徽大学和中国气象科学院的科学家们新近发表在国际期刊《International Journal of Biological Macromolecules》上的关于羊肚菌多糖在保护细胞免受PM2.5毒害方面的研究。

 懒人版导读：雾霾引发呼吸道疾病，如肺炎，羊肚菌多糖具有很好的抵抗因雾霾引发的肺部细胞炎症反应。

 雾霾，是雾和霾（mai）的组合词，是对大气中各种悬浮颗粒物含量超标的笼统表述，尤其是PM2.5（空气动力学当量直径小于等于2.5微米的颗粒物）被认为是造成雾霾天气的“元凶”。中国不少地区将雾并入霾一起作为灾害性天气现象进行预警预报，统称为“雾霾天气”。应该说国人没有不对雾霾有过亲密接触。近年来，由于严重雾霾频发，雾霾对人类健康的巨大威胁也越来越受到关注。许多流行病学研究表明，雾霾可以引发多种慢性疾病的发病，如肺部感染、癌症和中风等，特别是呼吸道疾病和心血管疾病。肺是主要的呼吸器官，也是环境空气污染的主要目标，暴露在PM2.5雾霾环境下可导致急性和慢性呼吸系统疾病。此外，高浓度的PM2.5会增加患肺癌的风险。然而，目前还没有有效治疗手段来应对雾霾造成的危害。

（雾霾下的日常生活，再好的相机也拍不出清晰地照片了，┭┮﹏┭┮）

大量的研究表明，真菌多糖具有潜在的促健康作用，同时，早期的研究也发现，植物、真菌的多糖可以通过抑制NF-kB磷酸化和IkBa的降解抑制诸如NO、促炎细胞因子（IL-1β、IL-6）和RAW264.7巨噬细胞诱发的炎症基因（iNOS、CSX-2）引发的炎症反应，多糖具有很好的抑制炎症发生的发生的作用。羊肚菌具有多种活性物质，大量的研究表明，羊肚菌多糖在抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力，以及肝、肾和神经细胞的保护方面具有很好的作用。本文对羊肚菌多糖在保护肺泡巨噬细胞对PM2.5诱导的炎症保护方面进行了研究。

 作者首先对羊肚菌多糖（羊肚菌多糖FMP-1、硫酸化羊肚菌多糖SFMP-1和羧甲基化羊肚菌多糖CMFP-1）的细胞毒理性进行检测，在600μg/mL的终浓度作用下，羊肚菌多糖对大鼠肺泡巨噬细胞（NR8383）没有任何伤害（上图左），而细胞在PM2.5颗粒物的处理下，随着浓度的增高，细胞存活率逐渐降低（上图右），在200μg/mL的作用浓度下，细胞存活率下降至50%。而在羊肚菌多糖的保护下，可以有效的减缓细胞因PM2.5的毒害造成的细胞死亡和凋亡，特别是SFMP-1作用效果更为明显（下图）。 

另外，羊肚菌多糖具有缓解因PM2.5引发的炎症因子TNF-α 和 IL-1β释放，三种多糖中，硫酸化羊肚菌多糖SFMP-1作用效果最为明显，200μg/mL SFMP-1可以缓解TNF-α 和 IL-1β释放分别达333%和654%（下图 AB）。同时，相对于对照处理，PM2.5作用下大鼠肺泡巨噬细胞活性氧（ROS，活性氧一类化学性质活泼,具有较高氧化活性的分子或离子的总称，可简单理解为有害物质）爆发明显，达到了83.1%，是对照组的4倍。而在SFMP-1多糖处理下细胞活性氧水平为22.4%，和对照组的18.1%及PM2.5处理组的83.1%相比，减缓活性氧的产生作用效果显著（下图 CD）。

最后，作者还就羊肚菌多糖SFMP-1在保护细胞免受PM2.5引发炎症反应的机理方面进行了研究，有兴趣的朋友们可以参看原文（Li Wan, Cai Z N, Mehmood S, et al. Anti-inflammatory effectsof Morchella esculenta polysaccharide and its derivatives in fine particulatematter-treated NR8383 cells[J]. International journal of biological macromolecules,2019.）。

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